Lavendelblüten und Lavendelöl werden in Aromatherapie und Phytotherapie schon seit langem als Mittel gegen Schlafstörungen, Unruhe und Ängstlichkeit eingesetzt. Lavendel ist aber nicht nur eine Heilpflanze. Er eignet sich auch als ungewöhnliches und extravagantes Gewürz für Süßes – beispielsweise zur Herstellung des Lavendelzuckers.
Rezept:
„1 Esslöffel Lavendelblüten im Mörser zerreiben und unter 100g Staubzucker mischen. Den Zucker in ein gut schließendes Marmeladeglas füllen und sparsam an Stelle von Vanillezucker verwenden.“
(Quelle: https://www.apotheker.or.at/internet/OEAK/NewsPresse_1_0_0a.nsf/agentEmergency!OpenAgent&p=BE4E34A77B8D4CFDC125740B0035683B&fsn=fsStartHomeFachinfo&iif=0)
Martin Koradi, Dozent für Phytotherapie / Pflanzenheilkunde
Winterthur / Kanton Zürich / Schweiz
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