Verlagsbeschreibung
“Köstlichkeiten aus dem Labor: Jahrhunderte hindurch war die Apotheke nicht nur Lieferant für Arzneimittel, sondern auch für Gewürze im weitesten Sinne. Aus manchen Küchenkräutern konnten wirksame und wertvolle Arzneimittel hergestellt werden. Auch in mancher Gewürzdroge fand man später hochwirksame Inhaltsstoffe. Apotheker Hubert Neumann erläutert anhand von fast dreißig unterhaltsamen Beispielen die reizvolle Verbindung von Apothekenlabor und Küche.
Das Buch bietet eine Fülle interessanter Details zur medizinischen und kulinarischen Verwendung bekannter Gewürzdrogen wie zum Beispiel Pfeffer, Safran, Muskat, Mohn und Holunder. So war Safran beispielsweise nicht nur Lebensmittelfarbstoff oder Gewürz. “Bis ins 19. Jahrhundert war Safran in den amtlichen Arzneibüchern als Arzneimittel aufgeführt und wurde bei Verdauungsbeschwerden, bei „hysterischen Leiden und Gemütsstörungen “ verschrieben.” Zusätzlich werden Entstehung und Verwendung von Essig, Wermut, Lakritz, Kochsalz und Weingeist in der Apotheke beschrieben. Aber auch weniger aromatische Zubereitungen wie Phosphoreier oder Rizinus werden erwähnt. Viele schöne Fotos illustrieren das Werk. Das schön gestaltete Buch eignet sich besonders als Geschenk für Apotheker und Apothekenmitarbeiter.
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Kommentar
Zwischen Küche und Labor – Gewürzdrogen in Haushalt und Apotheke
Jahrhunderte hindurch waren Apotheken und Drogerien nicht nur Lieferanten für Heilpflanzen, sondern auch für Gewürze im weitesten Sinne. Das Wort „Droge“, das heute im allgemeinen Sprachgebrauch stark wirksamen und berauschenden Stoffen vorbehalten ist, bezeichnet in Apotheken und Drogerien nur ganz allgemein getrocknete Pflanzen und deren Teile, die sehr verschiedene Einsatzzwecke haben können. Dieses kleine Buch geht den Beziehungen zwischen der Apotheke und den Gewürzen nach. Daraus entstehen interessante Texte zum Beispiel über Zimt, Wermut, Safran, Curry, Lakritz, Leinsamen, Pfeffer, aber auch über die Schildlaus. Es gibt an vielen Punkten fliessende Übergänge zwischen Heilpflanzen und Gewürzen. So kommen in diesem kleinen Buch speziell auch Heilwirkungen der Gewürze zur Sprache. Zahlreiche schöne Fotos von alten Apothekengefässen bereichern das kleine Werk.
Martin Koradi, Dozent für Phytotherapie / Pflanzenheilkunde
Winterthur / Kanton Zürich / Schweiz
Phytotherapie-Ausbildung für Krankenpflege und andere Gesundheitsberufe
Heilpflanzen-Seminar für an Naturheilkunde Interessierte ohne medizinische Vorkenntnisse
Kräuterexkursionen in den Bergen / Heilkräuterkurse
Weiterbildung für Spitex, Pflegeheim, Psychiatrische Klinik, Palliative Care, Spital