Aronstab wächst im Wald und ist in allen Teilen giftig. Die Blätter werden manchmal mit Bärlauch verwechselt und rufen dann Schleimhautreizungen im Mund hervor. Die leuchtend roten Aronstab-Beeren können später im Jahr insbesondere für Kleinkinder gefährlich werden.
Die Blüten locken durch Aas- und Harngeruch Schmetterlingsmücken an. Die Blüte produziert sogar Wärme, damit die Duftstoffe besser verdunsten. Das funktioniert also wie ein Aromalämpchen, das ätherische Öle verdunstet.
Die angelockten Insekten werden in einem Kessel gefangen, mit Blütenstaub eingepudert und am nächsten Morgen wieder frei gelassen. Der Aronstab gehört zu den Insektentäuschpflanzen.