Olivenöl als wertvolles Nahrungsmittel
Der Olivenbaum (Syn. Olea europaea) ist hauptsächlich im Mittelmeerraum weit verbreitet und für diese Region charakteristisch. Neben dem Öl werden auch die Blätter als Heilpflanze genutzt. Sie enthalten Iridoide (vor allem Oleuropeosid), Flavonoide und Triterpene mit krampflösenden, blutdrucksenkenden, harntreibenden und hypoglykämischen (blutzuckersenkenden) Eigenschaften. Olivenöl wird durch Kaltpressung gewonnen. Die Qualität des Olivenöls wird von verschiedenen ...Mehr erfahren